Bažant na portském
Ingredience: 2 očištěné bažanty, asi 675 g (nejlépe slepičky), 4 lžíce (60 g) změklého másla, 4-8 snítek čerstvého, nebo zmraženého tymiánu, 4 bobkové listy, 4-8 plátků ne
Archiv kategorie “Myslivecká kuchařka”
Srnčí hřbet na liškách
Ingredience: Brambory (malé, pevné) 300 g, lišky 250 g, srnčí hřbet 1200 g, tymián 8 snítek, bobkový list 4 ks, olivový olej 7 lžíce, česnek 3 stroužky, Portské víno 100 ml, červené
Srnčí maso na smetaně
Ingredience: Srnčí kýta, plec nebo hřbet, kořenová zelenina – mrkev, celer, koření – Divočina od Vitany, bobkový list, tymián, uzený špek, smetana 12%, hladká mouka na zahuštění
Kančí guláš
Ingredience:
Kančí maso:500 g, cibule: 2 ks, česnek: 4 stroužky, olej, máslo, pivo: 2 dl, hovězí vývar: 3 dl, jalovec: 4 ks, bobkový list: 2 ks, nové koření: 3 ks, mletá paprika, provensálské